Recommandations sur la consommation de poisson d’eau douce

La question de la possibilité de consommation du poisson d’eau douce est régulièrement posée par les pêcheurs. Polluants et parasites sont parfois cités dans les médias et les recommandations de consommation peuvent être approximatives voire erronées.

Le ministère de la santé et de la prévention a publié en 2023 un guide de l’autoconsommation. Vous y trouverez des recommandations concernant la pêche en eau douce (page 15).

Le guide est disponible sur le site du ministère de la santé : https://sante.gouv.fr/IMG/pdf/2023_09_guidesanitaire_autoconsommation.pdf